ブロッコリーは、にんじんなどとともに代表的な緑黄色野菜です。100gあたりカロチン810琢、カリウム360可、リン89可など、すぐれた栄養価です。ブロッコリーを買うときには、つぼみの色が濃く、すき間がなく密集したものを選びます。つぼみが黄ばんだり、茎がかたくなったものは鮮度が落ちるので避けます。【用意するもの】（コップ1杯分）・ブロッコリー±2株（約80g）・水150・ミキサー「作り方」ブロッコリーの茎の部分を切り落としてから、房の部分を細かく切ってミキサーに入れ、水を加えて約1分間、ミキサーにかけます。そのままでは飲みにくい人は、飲むときに天然塩を少々、あるいはレモンのしぼり汁を好みの分量、加えます。甘みが欲しい人は、水を100戒に減らしてパイナップルを100g加え、ミキサーにかけてください。
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